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如此诱人的农家小炒肉
如此诱人的农家小炒肉

如此诱人的农家小炒肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.19 12:44

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主料

  • 去皮五花肉 :200

辅料

  • 味极鲜酱油 :2茶匙
  • 盐 :1/2茶匙
  • 豆豉 :1茶匙
  • 红尖椒 :10
  • 生姜 :15

具体步骤

  • 如此诱人的农家小炒肉的做法图解一
    第一步
    1.去皮五花肉切成厚片,生姜切大片。
  • 如此诱人的农家小炒肉的做法图解二
    第二步
    2.线椒与红尖椒洗净切斜段。
  • 如此诱人的农家小炒肉的做法图解三
    第三步
    3.把切好的线椒与红尖椒段入炒锅,小火煸炒至表皮微焦起皱,煸炒出浓烈的香辣味后盛出。
  • 如此诱人的农家小炒肉的做法图解四
    第四步
    4.炒锅洗净,放入切好的五花肉片小火煸炒至肥肉部分透明,出油。
  • 如此诱人的农家小炒肉的做法图解五
    第五步
    5.放入豆豉生姜片稍微翻炒,炒出香味(豆豉不要过度煸炒,炒糊的豆豉发干味道苦涩)。
  • 如此诱人的农家小炒肉的做法图解六
    第六步
    6.倒入煸炒好的线椒红尖椒段,调入精盐味极鲜酱油炒匀。

烹饪技巧

  • 1、辣椒选用肉质厚一些的种类,干锅煸炒辣椒炒出浓烈的香辣味道。2、去皮五花肉煸炒出来,口感细腻软嫩。3、豆豉不要过度煸炒,炒糊的豆豉发干味道苦涩。

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