自制的奶黄包

具体步骤

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  第一步
  1.这是自制的奶黄馅，将黄油40g、奶粉25g、细砂糖75g、全蛋液80m、小麦淀粉10g、吉士粉10g，用料理机搅打混合均匀后蒸30分钟（期间每隔10分钟搅散一次）做出来的。分成25克一份，一共准备10份！
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  第二步
  2.将140克水加入面包桶内，然后加入250克中筋粉，中间挖个小坑放入3克干酵母。启动揉面程序，时间30分钟。
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  第三步
  3.程序结束后，取出，在案板上抹少许油，揉和成光滑的面团，然后放入深盘里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两杯大。
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  第四步
  4.取出排气，分成10份，滚圆，再次盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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  第五步
  5.然后用擀面杖将面皮擀成圆形，中间稍厚，边缘稍薄，大小比馅料大一圈即可。
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  第六步
  6.馅料放在面片中间。
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  第七步
  7.收紧，包成圆形包子，收口朝下。
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  第八步
  8.冷水入锅。
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  第九步
  9.大火蒸20分钟，然后焖10分钟左右即可。