外婆教我做烫面黄金蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶煮沸
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  第二步
  2.装饰用的一个蛋黄装入裱花袋
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  第三步
  3.黄油加入锅中，小火煮到沸腾
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  第四步
  4.5关火加入低筋面粉，拌匀
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  第五步
  5.加入热的牛奶，拌匀
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  第六步
  6.1只全蛋家3个蛋黄混合打散
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  第七步
  7.分多次加入面糊中，确保每次加入搅拌均匀
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  第八步
  8.搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度
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  第九步
  9.蛋白加白醋，分三次加砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态
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  第十步
  10.取一部分蛋白与面糊混合
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  第十一步
  11.最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊
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  第十二步
  12.倒入烤盘轻震
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  第十三步
  13.装饰千页纹，一个蛋黄装入裱花袋，裱花袋剪一个3-4MM的小口，从左到右45度挤平行线 用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道
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  第十四步
  14.放入180度预热好的烤箱，中层，烤约25分钟，上色理想后可降温10度。稍晾至温，表面盖另张油布翻面，揭去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上，放凉后切件。冷藏后再吃口感更好呢