自己做的香蕉蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，蛋黄蛋白分开，香蕉压碎成香蕉泥。
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  第二步
  2.取20g白糖分三次加入到蛋白中，打发成蛋白霜。第一次加入白糖的同时加入几滴白醋（白醋没有也可不加，起稳定蛋白的作用），用打蛋器打至粗泡。
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  第三步
  3.第二次加白糖打发至蛋白霜细腻。
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  第四步
  4.第三次打发至干性发泡，如图。
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  第五步
  5.其余白糖加入到蛋黄中，用打蛋器稍微打几下，蛋黄颜色变浅，搅拌均匀。
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  第六步
  6.在上一步的蛋黄液中依次加入食盐，植物油，牛奶，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀，如图。
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  第七步
  7.在上一步蛋糕液中加入香蕉泥，搅拌均匀。
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  第八步
  8.将蛋白霜分三次加入到蛋糕液中，用铲子上下翻动，搅拌均匀。不能用画圈的方式剧烈搅拌，以免消泡。
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  第九步
  9.全部加完后，搅拌均匀，如图。
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  第十步
  10.倒入到6寸模具中，在桌面上震动几下，震出大泡。烤箱175度，上下管，预热5分钟，在中下层放入蛋糕，烤50分钟。
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  第十一步
  11.成品，倒扣，脱模。
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  第十二步
  12.脱模后放凉。
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  第十三步
  13.冷却后切开即可食用，自制，天然，无添加，味道也不错哦(^_^)