自制淡奶排包

具体步骤

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  第一步
  1.先用温奶将酵母化开，再放入其余所有材料，揉摔至能拉出小片薄膜，室温发酵至2.5倍大
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  第二步
  2.取出发酵好的面团按压排气
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  第三步
  3.平均分成6份
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  第四步
  4.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第五步
  5.取一面团，擀成椭圆形
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  第六步
  6.尾端压薄，从另一侧面紧密的卷起来，
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  第七步
  7.收口处捏紧
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  第八步
  8.盖上保鲜膜松弛10分钟
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  第九步
  9.再次把每份面团搓长
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  第十步
  10.然后排在烤盘上，放在温度38度，湿度75%的地方二次发酵
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  第十一步
  11.发酵至两倍大时表面刷上蛋液
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  第十二步
  12.放入预热好的烤箱中，上下火，中层180度，烘烤15分钟