「懒人版」卡仕达酱巧克力泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.菠萝皮操作步骤 低筋面粉（120克）和可可粉（5克）混合过筛备用 黄油（90克）软化后加入白糖（10克0混合放在案板上搓磨均匀
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  第二步
  2.加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
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  第三步
  3.泡芙体操作步骤 低筋面粉（60克）和可可粉（3克）混合过筛备用 黄油（50克)、水、白糖(40克）倒入小锅中，用中火煮开
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  第四步
  4.加入过筛的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火 然后冷却后分次加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀即可
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  第五步
  5.拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
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  第六步
  6.将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
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  第七步
  7.放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
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  第八步
  8.卡士酱操作步骤 蛋黄（3个）加入白糖（60克），打至发白
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  第九步
  9.牛奶（240克）倒入奶锅加热，煮至微开
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  第十步
  10.将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀
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  第十一步
  11.加入过筛的低筋面粉（24克），搅拌均匀
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  第十二步
  12.搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质
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  第十三步
  13.然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可
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  第十四步
  14.拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可