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蔓越莓奶酪千层面包(简单版)
蔓越莓奶酪千层面包(简单版)

蔓越莓奶酪千层面包(简单版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.19 05:24

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主料

辅料

  • 奶油奶酪 :100
  • 糖粉 :40
  • 酒渍蔓越莓 :30

具体步骤

  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解一
    第一步
    1.将除黄油外的所有面团材料放入面包桶中
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二
    第二步
    2.将面包桶固定好,启动揉面程序,30分钟
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解三
    第三步
    3.程序结束,面团已经变光滑
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解四
    第四步
    4.用手能拉到出膜的程度
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解五
    第五步
    5.加入软化的黄油,再开启一次揉面程序,20分钟
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解六
    第六步
    6.程序结束后,面团已经能拉出薄膜了
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解七
    第七步
    7.取出面团,分割成5份
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解八
    第八步
    8.分别滚圆
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解九
    第九步
    9.盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十
    第十步
    10.将渍蔓越莓切碎
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十一
    第十一步
    11.取室温下软化的奶油奶酪
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十二
    第十二步
    12.用电动打蛋器搅打均匀
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十三
    第十三步
    13.加入糖粉
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十四
    第十四步
    14.加入切碎的渍蔓越莓
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十五
    第十五步
    15.用电动打蛋器打匀,馅料就制作好了
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十六
    第十六步
    16.取一块面团,擀成长方形
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十七
    第十七步
    17.翻面后,在表面抹一层馅料
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十八
    第十八步
    18.另外取一块面团,擀成同样大小的长方形
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解十九
    第十九步
    19.整齐的放到刚才抹好馅料的第一个面团上
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二十
    第二十步
    20.在上面的面团表面同样抹一层馅料
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二十一
    第二十一步
    21.继续之前的操作,直至把最后一个面团也叠放上去,但是抹馅料的时候,注意留出约1/5的地方不抹
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二十二
    第二十二步
    22.用锋利的刀将面团切成大致均匀的5份
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二十三
    第二十三步
    23.切面朝下依次码放进面包桶中,注意两侧挨着面包桶壁的面团表面是没有馅料的
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二十四
    第二十四步
    24.将桶放进面包机固定好,启动「发酵●烘烤」程序,设定时选择浅烧色
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二十五
    第二十五步
    25.发酵1小时,面团已经发起至满桶状态了
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二十六
    第二十六步
    26.在表面刷一层蛋液,程序自动进入烘烤程序
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二十七
    第二十七步
    27.40分钟后程序结束,面包已经烤好了
  • 蔓越莓奶酪千层面包(简单版)的做法图解二十八
    第二十八步
    28.立即将面包取出放到晾网上,待面包凉透之后密封保存即可;

烹饪技巧

  • 1、配方中的水量需要更加自家面团的吸水性来做相应调整;2、一定要等面团揉至出筋后再加入黄油,否则会影响出膜状态;3、在最后一块面团表面抹馅料时,需要留出一块空白;这是因为我这里用的馅料主要是奶酪,直接接触面包机桶壁的话,会容易烤糊;4、使用「发酵、烘烤」程序,总时长为1小时40分钟,其中前面1小时是发酵时间,后面40分钟是烘烤时间;如果快到发酵结束的时间面团还没有发好,可以按"暂停键"暂时中止程序,待发酵至所需状态后再恢复程序;5、面包烤好一定要趁热赶紧出炉,否则在面包机中放置时间久了,会使面包缩水一大圈的~

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