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干豆角炖板鸭
干豆角炖板鸭

干豆角炖板鸭

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.25 09:20

干豆角是人们常见的干制食物,经过晾晒的干豆角,与板鸭一同炖煮,可以充分吸收板鸭的诱人汁水,使得干豆角仿佛得到第二次新生,不仅口感依然柔韧弹牙,更美妙的是它的全身散发出板鸭的浓郁香氛,让人欲罢不能。而板鸭经过炖煮,也不再平凡,而升华为一道营养均衡的美食。

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主料

  • 干豆角 :500g
  • 板鸭1只

辅料

  • 五香粉 :5g
  • 盐 :5g
  • 水 :900ml
  • 葱 :10g
  • 干辣椒 :10g
  • 花生油30ml
  • 10g
  • 八角1粒
  • 酱油10ml
  • 美极鲜 :5ml

具体步骤

  • 干豆角炖板鸭的做法图解一
    第一步
    1.干豆角洗净泡软。
  • 干豆角炖板鸭的做法图解二
    第二步
    2.切成小段。
  • 干豆角炖板鸭的做法图解三
    第三步
    3.板鸭斩块加少许酱油,葱姜,五香粉。
  • 干豆角炖板鸭的做法图解四
    第四步
    4.拌匀腌制30分钟。
  • 干豆角炖板鸭的做法图解五
    第五步
    5.热锅下油,下放入板鸭翻炒。
  • 干豆角炖板鸭的做法图解六
    第六步
    6.炒至出油。
  • 干豆角炖板鸭的做法图解七
    第七步
    7.再加入葱姜,干辣椒,八角,酱油,盐,水大火烧开。
  • 干豆角炖板鸭的做法图解八
    第八步
    8.转小火盖盖炖45分钟。
  • 干豆角炖板鸭的做法图解九
    第九步
    9.最后加入泡好的干豆角炖20分钟出锅前加美极鲜调味即可。
  • 干豆角炖板鸭的做法图解十
    第十步
    10.盛盘。

烹饪技巧

  • 1,干豆角泡之前要洗干净。2,不喜欢吃辣的可不放辣椒。3,鸭子炒之前提前腌制入味。

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干豆角炖板鸭 干豆角炖板鸭
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这就是相对来说板鸭的淡口味烹饪模式,其保留了板鸭本身的营养元素与口味,再加上富含维生等的干豆角的搭配,通过炖煮的方式,营养不流失,二者相互融合,汤浓味又美。……

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