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干豆角是人们常见的干制食物,经过晾晒的干豆角,与板鸭一同炖煮,可以充分吸收板鸭的诱人汁水,使得干豆角仿佛得到第二次新生,不仅口感依然柔韧弹牙,更美妙的是它的全身散发出板鸭的浓郁香氛,让人欲罢不能。而板鸭经过炖煮,也不再平凡,而升华为一道营养均衡的美食。
1,干豆角泡之前要洗干净。2,不喜欢吃辣的可不放辣椒。3,鸭子炒之前提前腌制入味。
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这就是相对来说板鸭的淡口味烹饪模式,其保留了板鸭本身的营养元素与口味,再加上富含维生等的干豆角的搭配,通过炖煮的方式,营养不流失,二者相互融合,汤浓味又美。……
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