家常菜红烧千页豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.04 07:41

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主料

• 圆白菜 ：100
• 洋葱 ：30
• 千页豆腐 ：200
• 胡萝卜 ：20

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 开水 ：适量
• 麻油 ：适量
• 生抽 ：1小勺
• 料酒 ：1/4勺
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.我们今天要准备的食材有千页豆腐200g、洋葱、胡萝卜、圆白菜、料酒、生抽、盐、白糖、麻油、胡椒粉少许。
• 
  第二步
  2.将千页豆腐切成厚片、洋葱切丁、胡萝卜切丁、圆白菜切块。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入千页豆腐，煎至一面微黄时，翻边煎另一面，待两面金黄后，夹出备用。
• 
  第四步
  4.锅中倒入油，下入洋葱，煸炒数秒后，淋入适量料酒、适量生抽，倒入适量清水，加一勺盐、半勺白糖调味。
• 
  第五步
  5.随后倒入胡萝卜、圆白菜，将千页豆腐倒入锅中，煮开后，小火焖至汤汁逐渐收干时，淋入几滴麻油，撒些胡椒粉提鲜，就可以出锅装盘啦。

烹饪技巧

• 1、千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。2、豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。3、焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。

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