红烧千页豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
• 第二步
  2. 卷心菜洗净，切小块。
• 第三步
  3. 胡萝卜洗净，去皮，切丁。
• 第四步
  4. 洋葱洗净，去皮，切丁。
• 第五步
  5. 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
• 第六步
  6. 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
• 第七步
  7. 翻面煎至两面金黄，盛出。
• 第八步
  8. 锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。
• 第九步
  9. 倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开。
• 第十步
  10. 撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
• 第十一步
  11. 放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。
• 第十二步
  12. 大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。