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自制芝士蛋糕
自制芝士蛋糕

自制芝士蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.10 11:50

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主料

  • 糖粉 :40
  • 淡奶油 :100
  • 奥利奥饼干碎 :60
  • 黄油30
  • 鸡蛋2个
  • 奶酪180

辅料

具体步骤

  • 自制芝士蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.用一个碗把饼干碎倒进去(提前将饼干压碎)
  • 自制芝士蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.另用一小碗放入黄油隔水溶化
  • 自制芝士蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.将溶解的黄油迅速倒入饼干碎里快速搅拌均匀后,倒入8寸蛋糕模具中并压实
  • 自制芝士蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.将拌好黄油并压实的饼干碎放入烤箱中稍微烤上1~2分钟后,就直接存放冰箱中待备用(目的是:为了使黄油与饼干碎充分凝固)
  • 自制芝士蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.奶酪隔热水(勿需持续加热)打至光滑后,加入糖粉继续打匀后,加入全蛋打勻再加入一只蛋黄打匀
  • 自制芝士蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.接着加入淡奶油(提前打发)继续打匀
  • 自制芝士蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.然后倒在已冰镇过的饼干碎上
  • 自制芝士蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.将蛋糊表面刮平整
  • 自制芝士蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.放入烤箱,在160度下烘烤70分钟后取出,待蛋糕彻底凉却后再存放于冰箱1~2小时,待蛋糕表面结硬即成。(如能冰镇一晚再品尝,口感会更佳哦!)

烹饪技巧

  • 黄油加入饼干碎后,一定要压实,否则做出来的蛋糕不易成形

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