自制卤鸡腿

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.16 02:05

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主料

• 火腿 ：50
• 杏鲍菇 ：40
• 鸡腿 ：100
• 豆腐皮 ：50

辅料

• 盐 ：适量
• 香叶 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 桂皮 ：1小块
• 生抽 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡肉切块，泡是分钟，去血水
• 
  第二步
  2.花椒，香叶，白芷，八角，桂皮 各一点就够了
• 
  第三步
  3.锅里加水，不要太多，刚好淹住肉即可。放入调料。鸡腿肉，老抽，生抽。煮开后15分钟，在放入杏鲍菇，火腿。在煮5分钟。出锅尝盐味，老抽比较咸。千万别放多了。出锅装盘即可。

烹饪技巧

• 老抽钱万别放多了。会咸。而且颜色发黑。出锅放盐配菜家里有啥放啥，最好是干菜，稍微耐煮点的。

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