自制千层蔓越莓吐司

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料。
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  第二步
  2.面团材料全部称量好。
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  第三步
  3.先倒入鸡蛋、牛奶、水，盐和糖分别放在对角的位置。
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  第四步
  4.加入高筋面粉。
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  第五步
  5.把面包桶安装好，启动和面档，揉20分钟，静置30分钟。
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  第六步
  6.这时可以拉出粗的膜。
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  第七步
  7.加入软化的黄油、酵母粉，继续揉30分钟。
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  第八步
  8.拉出大片薄膜。
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  第九步
  9.把面团平均分割成5等份，每份大约102克。分别滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
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  第十步
  10.取一个小面团，擀成椭圆形。
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  第十一步
  11.表面刷一层黄油，撒上切碎的蔓越莓、椰蓉。
• 第十二步
  12.依次做好全部，摞在一起。按图中划线的地方，切成均匀的4等份。
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  第十三步
  13.切面朝上，放入面包桶，一排放两个，形成两排。 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
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  第十四步
  14.刷一层蛋液。
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  第十五步
  15.放入烤箱，上火120度，下火170度，烤40分钟。
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  第十六步
  16.烤好立即脱模，晾至温热，用保鲜袋装起来。