自己做的枸杞面包

具体步骤

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  第一步
  1.枸杞15克，水70克，
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  第二步
  2.枸杞加入70克水，浸泡1小时
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  第三步
  3.再一起倒入料理机
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  第四步
  4.搅打成泥状，取用一半
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  第五步
  5.面团料：高筋粉140克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，奶粉10克，全蛋12克，水35克，黄油8克
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  第六步
  6.将一半枸杞泥与除黄油外的所有面团料一起，倒入大碗
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  第七步
  7.揉成均匀面团，加入黄油
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  第八步
  8.继续揉至拉膜
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  第九步
  9.放入碗中，基础发酵至两倍大
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  第十步
  10.排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
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  第十一步
  11.轻轻压成直径约8厘米的圆饼，放入烤盘，松弛5分钟
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  第十二步
  12.用剪刀在边缘剪出8道开口，最后发酵约20分钟
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  第十三步
  13.表面刷蛋液
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  第十四步
  14.粘上黑芝麻
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  第十五步
  15.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
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  第十六步
  16.表面上色，出炉