自制内酯豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.干黄豆泡水，夏天3-4小时，冬天6-8小时
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  第二步
  2.泡好的黄豆用清水洗干净，挑出杂质
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  第三步
  3.料理机打豆浆
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  第四步
  4.打好的豆浆过筛
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  第五步
  5.这是打好的生豆浆，过筛至少两遍，静置10分钟
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  第六步
  6.再次过筛倒入锅中煮开
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  第七步
  7.在容器中倒入4g内酯
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  第八步
  8.用少量开水冲开
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  第九步
  9.用筛网捞起锅中的浮沫
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  第十步
  10.开锅后凉至能捞起油豆皮
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  第十一步
  11.从高处把豆浆冲到放有内置的容器中
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  第十二步
  12.静置20分钟后形成了豆腐脑
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  第十三步
  13.将豆腐脑搅碎，越碎出水越多
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  第十四步
  14.豆腐模具中放纱布，将豆腐模具放到有笼屉的锅中
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  第十五步
  15.将搅碎的豆腐脑倒入豆腐模具中
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  第十六步
  16.用纱布将豆腐脑包好
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  第十七步
  17.压上重物，放置30分钟至1小时即可形成豆腐