自制内酯豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.用量杯量取100g黄豆，破壁机可以直接打碎干豆，无需泡发，比我之前用原汁机做的更省心。
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  第二步
  2.量取850ml的水。
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  第三步
  3.黄豆和水一起放入破壁机内。
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  第四步
  4.我买的是可加热的破壁机，选择米糊功能，一键完成热豆浆。
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  第五步
  5.约25分钟后，细腻香浓的原味热豆浆就做好了。
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  第六步
  6.锅内放入半包做内酯豆腐专用的盐卤。
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  第七步
  7.锅口用纱布蒙上过滤，把熬好的豆浆高高的冲入到锅里。
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  第八步
  8.静置20分钟左右不要晃动它，豆花自然成型。
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  第九步
  9.准备好豆腐模具，在上面铺好纱布。
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  第十步
  10.把成型的豆花舀入豆腐模具中。
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  第十一步
  11.盖上豆腐模具的压块，再在上面压上重物。静置10-30分钟，豆腐就做好了。
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  第十二步
  12.自家做的豆腐，一家人应该要200g黄豆的分量，第一次尝试，做的比较少。但是很成功，口感很细腻，还有豆香味。