自制油条

具体步骤

• 
  第一步
  1. 所有材料准备好。
• 
  第二步
  2.将面粉250克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶6克、黄油25克、水137克放在一起。
• 
  第三步
  3. 和成柔软的面团之后，扣过来醒10分钟。
• 
  第四步
  4.饧过的面团反倒案板上按扁。
• 
  第五步
  5.按扁后卷起来，再两边折向中间。
• 
  第六步
  6.用保鲜膜把面卷成卷，两端封好口，放入冰箱饧发8小时，8小时候取出面团，在室温下稍稍回温。
• 
  第七步
  7.将发好的面团放到撒了薄面的案板上，搓成直径约为4厘米的条，按扁成为厚度约为2厘米，宽8厘米左右的，条案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘。整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段。
  更多详情
• 
  第八步
  8. 用刀切成若干的小条。
• 
  第九步
  9.取一个小面条叠放到另一条上。
• 
  第十步
  10.所有的油条坯子都这样做好，然后用筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。再用两手的拇指和食指竖着在两端捏一下，揪掉多余的面团。
• 
  第十一步
  11. 锅内放入适量的油，加热到200度，放入做好的油条坯子，坯子在锅内浮起后用筷子不断翻动，炸至金黄色时捞出控油。
• 
  第十二步
  12.一款健康油条就炸好了。