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美味的鱼香大虾
美味的鱼香大虾

美味的鱼香大虾

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.12 12:33

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主料

辅料

  • 生抽 :1汤匙
  • 料酒 :1汤匙
  • 鸡粉 :4/1茶匙
  • 蒜 :3瓣
  • 1小块
  • 葱 :少许
  • 白糖 :1茶匙
  • 香醋 :2/1汤匙
  • 盐 :少许

具体步骤

  • 美味的鱼香大虾的做法图解一
    第一步
    1.材料准备好
  • 美味的鱼香大虾的做法图解二
    第二步
    2.葱白葱绿分别切碎,姜和蒜切碎,胡萝卜切丝
  • 美味的鱼香大虾的做法图解三
    第三步
    3.用牙签从虾背的第2个关节调出虾线,从尾部稍微用力一挤,轻轻的扯出虾线
  • 美味的鱼香大虾的做法图解四
    第四步
    4.将处理好的虾用厨房纸吸干水分
  • 美味的鱼香大虾的做法图解五
    第五步
    5.将生抽、白糖、香醋、料、鸡粉、少许水调成鱼香汁
  • 美味的鱼香大虾的做法图解六
    第六步
    6.锅里放比平时炒菜多一倍的油,放入虾
  • 美味的鱼香大虾的做法图解七
    第七步
    7.半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
  • 美味的鱼香大虾的做法图解八
    第八步
    8.用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜
  • 美味的鱼香大虾的做法图解九
    第九步
    9.放胡萝卜丝
  • 美味的鱼香大虾的做法图解十
    第十步
    10.炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒
  • 美味的鱼香大虾的做法图解十一
    第十一步
    11.调入鱼香汁,大火翻炒,烹出香味
  • 美味的鱼香大虾的做法图解十二
    第十二步
    12.出锅前撒入葱花即可

烹饪技巧

  • 煎炒虾时一定要将虾身上的水分沥干,不然热油会飞溅,烫伤自己。

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