小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自制辣椒酱
自制辣椒酱

自制辣椒酱

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.06 11:59

  • 2356人看过
  • 459
  • 收藏

主料

辅料

  • 白酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自制辣椒酱的做法图解一
    第一步
    1.把辣椒洗干净,在太阳底下晒干水份,保证辣椒和制作过程中不会再有生水。这里用的全是朝天椒,不太吃辣的可以改用其它不太辣的红辣椒,也可以中和用。
  • 自制辣椒酱的做法图解二
    第二步
    2.准备好萝卜干和蒜多少也可根据自己喜好,我喜欢萝卜干多点。这里萝卜干自制的比超市买的更香。
  • 自制辣椒酱的做法图解三
    第三步
    3.把辣椒剁碎,别用机器打口感没有用刀一点一点剁出来的好,也可不用剁这么碎根据自己口感。
  • 自制辣椒酱的做法图解四
    第四步
    4.把萝卜干剁碎,剁的有点碎,喜欢脆点的可以不用剁这么碎。
  • 自制辣椒酱的做法图解五
    第五步
    5.蒜也剁碎,切记不能粘水了。蒜自带的水分有点黏,放到太阳底下晒晒蒜会更香。
  • 自制辣椒酱的做法图解六
    第六步
    6.加入剁好的蒜.辣椒.萝卜干,放糖和盐,盐多放点按个人口味大概平时放菜量的三.四倍,糖是盐的一半,然后拌匀。可以尝尝是否要加重味道。再放到太阳下收干水分,晒一会拌一下会更均匀。
  • 自制辣椒酱的做法图解七
    第七步
    7.水份收的差不多了,倒入高浓度白,不用太多恢复辣椒的湿度就行。爱喝酒的可以多放点,但是别太多,因为不是泡辣椒酱。
  • 自制辣椒酱的做法图解八
    第八步
    8.玻璃罐应先用开水消毒后在太阳底下晒干,放凉后装上辣椒酱。
  • 自制辣椒酱的做法图解九
    第九步
    9.上面封一层油
  • 自制辣椒酱的做法图解十
    第十步
    10.保鲜膜密封,放到阴凉处,一个月后就能吃了!

459

收藏

分享
小竹私房菜

小竹私房菜

共有481个成果

TA的其他成果

蜜豆面包卷-面包机版
蒜蓉空心菜
绿豆小米粥
青椒炒肉丝
简易寿司
家庭版清蒸皮冻
红烧茄子
苦瓜炒蛋
查看全部
辣椒酱 辣椒酱
17
已被5739人参考

辣椒酱,在家中自己制作辣椒酱又美味又健康,毕竟现在外面买的东西都会添加防腐剂很不安全。辣椒酱十分辛辣,但吃起来散发着浓浓的辣椒油的香味,越辣越香,简直是喜辣之人……

包含食材