自制史多伦面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.杂果干提前用朗姆酒浸泡两天
• 
  第二步
  2.辅料中的30g高筋粉和55g温牛奶加入酵母搅拌均匀，放在温暖处发酵
• 
  第三步
  3.发酵一小时至有细密的小孔
• 
  第四步
  4.主料中除黄油外的材料加入3.
• 
  第五步
  5.揉成光滑的面团醒发10分钟
• 
  第六步
  6.加入杂果干开始揉面
• 
  第七步
  7.中途加入软化的黄油继续揉
• 
  第八步
  8.揉至扩展阶段即可
• 
  第九步
  9.放在温暖处发酵至两倍大
• 
  第十步
  10.取出排气切成两份
• 
  第十一步
  11.擀成厚面饼后用擀面杖按出两道痕
• 
  第十二步
  12.把其中一边放在另一边的凹槽中
• 
  第十三步
  13.面包放入烤箱并放入一碗热水二发至两倍大，在表面刷一层黄油
• 
  第十四步
  14.放入预热好的烤箱175度25分钟，取出后在表面刷一层黄油
• 
  第十五步
  15.放凉后筛上糖粉