家常菜糖醋里脊

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉洗净沥干水分；
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  第二步
  2.将里脊肉切成适当大小的条；
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  第三步
  3.磕入鸡蛋液挂糊；
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  第四步
  4.加少许盐和淀粉腌制；
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  第五步
  5.炒锅注油；
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  第六步
  6.中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至微黄色，捞起沥油，等油温起来再复炸一次，炸至金黄色，捞起沥油；
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  第七步
  7. 炒锅留少许油烧热，下入葱、蒜爆锅；
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  第八步
  8.提前在碗内放料酒、 香醋、盐、番茄酱、酱油、白糖、鸡精、盐、水兑成芡汁；
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  第九步
  9.芡汁加入锅中烧沸；
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  第十步
  10.用淀粉和水勾芡后加入锅中；
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  第十一步
  11.下入炸好的里脊肉，旺火收汁，
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  第十二步
  12.装盘。