酱扒茄条

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.11 07:31

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主料

• 茄子 ：1个

辅料

• 大料 ：2粒
• 盐 ：1匙
• 鮮姜 ：2片
• 红辣椒 ：2个
• 鸡精 ：5
• 大酱 ：40
• 油 ：30
• 大葱 ：1段

具体步骤

• 
  第一步
  1.将茄子切成粗细均匀的长条洗净沥干备用。
• 
  第二步
  2.将葱切成花与红辣椒、姜片、大料等装碗备用。
• 
  第三步
  3.将油倒入锅中加热，放辅料翻炒出香味，将备用茄条放入锅中翻炒。
• 
  第四步
  4.翻炒至茄条变软，将大酱倒入锅中继续翻炒至茄条变酱色。
• 
  第五步
  5.加少许水，盖盖焖3至5分钟。放盐、鸡精调味。
• 
  第六步
  6.出锅装盘上桌开吃。

烹饪技巧

• 将茄子扒到油汪汪又带酱香形方可出锅。

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