自己做的香酥绿豆饼

具体步骤

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  第一步
  1.绿豆用清水洗干净。
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  第二步
  2.倒进锅里。倒入清水350克煮15分钟 。
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  第三步
  3.绿豆煮好后倒出来，倒进料理机里打碎成泥。
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  第四步
  4.将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油和白糖110g炒至干放凉后放进冰箱冷藏。
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  第五步
  5.水油皮：高筋面粉100克，低筋面粉100克，白糖30克，水100克，玉米油30克全部倒在一起。
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  第六步
  6.搅拌均匀成为面团。
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  第七步
  7.油酥：中筋面粉160克，玉米淀粉40克，玉米油100克。
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  第八步
  8.混合在一起揉匀成面团。
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  第九步
  9.将油酥分成跟水油皮一样的等分（18份，每份约8克）。
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  第十步
  10.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间。
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  第十一步
  11.然后包起来，收口向下。
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  第十二步
  12.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形。
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  第十三步
  13.由上往下卷起来。
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  第十四步
  14.卷起的面团再次用面杖擀成长形。
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  第十五步
  15.由上往下卷起来，静置15分钟。
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  第十六步
  16.绿豆馅也分成18份（每份约12克至13克）。
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  第十七步
  17.取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。
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  第十八步
  18.用手压扁，放进烤盘里。
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  第十九步
  19.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤30分钟 。