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有特色的客家咸鸡
有特色的客家咸鸡

有特色的客家咸鸡

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.05 09:19

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主料

辅料

  • 生姜 :3片
  • 盐 :2茶勺

具体步骤

  • 有特色的客家咸鸡的做法图解一
    第一步
    1.母鸡内外清洗干净,放入一个深锅中,加入没过鸡的水,放入3片生姜。
  • 有特色的客家咸鸡的做法图解二
    第二步
    2.盖上锅盖开大火煮。
  • 有特色的客家咸鸡的做法图解三
    第三步
    3.煮开后保持水滚5分钟,5分钟一到,关火,焖30分钟。
  • 有特色的客家咸鸡的做法图解四
    第四步
    4.30分钟后,将鸡取出,沥干水分,趁热内外抹上2茶勺盐。
  • 有特色的客家咸鸡的做法图解五
    第五步
    5.抹好盐的鸡,自然冷却,冷却后放入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
  • 有特色的客家咸鸡的做法图解六
    第六步
    6.第二天吃前30分钟取出,斩件后排在碟中,蒸锅水开后放蒸架上,中火蒸10分钟。
  • 有特色的客家咸鸡的做法图解七
    第七步
    7.蒸好后就可以取出食用了,非常咸鲜滑嫩好吃的客家咸鸡!

烹饪技巧

  • 选鸡很重要,要选活杀或冰鲜的三黄母鸡,或其他放养的适合做白斩鸡的母鸡做这菜。

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