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最爱的排骨烧粉皮
最爱的排骨烧粉皮

最爱的排骨烧粉皮

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.09 08:50

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒 :3个
  • 八角适量
  • 桂皮 :适量
  • 老抽 :适量
  • 小葱适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白砂糖适量

具体步骤

  • 最爱的排骨烧粉皮的做法图解一
    第一步
    1.粉皮提前用热水泡发好
  • 最爱的排骨烧粉皮的做法图解二
    第二步
    2.排骨焯水沥干
  • 最爱的排骨烧粉皮的做法图解三
    第三步
    3.热锅冷油下排骨两面煎黄
  • 最爱的排骨烧粉皮的做法图解四
    第四步
    4.将佐料放入油中炸香
  • 最爱的排骨烧粉皮的做法图解五
    第五步
    5.加入适量开水,略超过排骨一点,开始炖煮,加入盐,料,老抽煮十分钟
  • 最爱的排骨烧粉皮的做法图解六
    第六步
    6.下入粉皮,再煮二十分钟,加糖,鸡粉调味,等汤汁收干时撒葱花起锅。

烹饪技巧

  • 如果有时间,排骨提前腌制一下,味道更好。根据粉皮的软硬度,经煮的程度调节粉皮下锅的时间,煮到汤汁较少时要注意抄锅,避免粘锅。

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