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牛腩炖魔芋
味道不错的牛腩炖魔芋
味道不错的牛腩炖魔芋

味道不错的牛腩炖魔芋

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.16 04:21

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主料

辅料

  • 盐 ：5
  • 干辣椒 ：20
  • 蒜 ：30
  • 红烧酱油 ：15
  • 桂皮 ：10
  • 料酒 ：20
  • 白醋 ：4
  • 鸡精 ：3
  • 菜籽油 ：200
  • 八角 ：10
  • 草果 ：10
  • 姜 ：20
  • 大葱 ：10
  • 香叶 ：2

具体步骤

  • 味道不错的牛腩炖魔芋的做法图解一
    第一步
    1.材料准备，将牛腩切约4-5cm的块（这个要炖制，太小了会不成型），魔芋切块，稍厚点（约2cm）吃起来口感会好些
  • 味道不错的牛腩炖魔芋的做法图解二
    第二步
    2.牛腩焯水去血沫
  • 味道不错的牛腩炖魔芋的做法图解三
    第三步
    3.魔芋飞水
  • 味道不错的牛腩炖魔芋的做法图解四
    第四步
    4.热锅冷油，菜油是要烧冒烟后没有气味的，放入八角，桂皮，草果，姜块爆香
  • 味道不错的牛腩炖魔芋的做法图解五
    第五步
    5.放入处理过的牛腩
  • 味道不错的牛腩炖魔芋的做法图解六
    第六步
    6.爆炒一会后放入酱油，料酒，白醋，辣椒，温水
  • 味道不错的牛腩炖魔芋的做法图解七
    第七步
    7.大火烧开后转小火炖约3小时后放入魔芋跟盐，一起再炖1小时（按自己喜好可自行调整时间，我家喜欢吃稍有嚼劲的）
  • 第八步
    8.关火前10分时放入整颗大蒜，上菜时现放入鸡精，大葱段，放在电磁炉一边加热一边吃（也可以是酒精炉）

烹饪技巧

  • 炖肉加入白醋可以让肉更容易酥乱

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牛腩炖魔芋 牛腩炖魔芋
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已被2847人参考

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