家常台湾卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅，水沸后盖盖煮5分钟左右。
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  第二步
  2.煮好的鸡蛋立刻放入冷水中。
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  第三步
  3.鸡蛋凉了以后将壳剥去。
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  第四步
  4.五花肉切丁，红葱头切小块，姜切碎末。
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  第五步
  5.锅中放入适量油，将肉丁小火煸去肥油。
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  第六步
  6.煸好后关火，将多余油腻倒出，留一部分即可。
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  第七步
  7.再次加热，放入红葱头和姜末爆香。
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  第八步
  8.放入老抽。
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  第九步
  9.放入大约可以没过鸡蛋的水。
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  第十步
  10.放入料酒。
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  第十一步
  11.放入陈醋。
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  第十二步
  12.放入精盐。
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  第十三步
  13.放入五香粉。
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  第十四步
  14.放入白糖。
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  第十五步
  15.将鸡蛋放入锅中。
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  第十六步
  16.小火慢炖，将鸡蛋煮入味，过程中要将鸡蛋翻几次面，上色均匀。
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  第十七步
  17.卤汁收得差不多时，关火。
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  第十八步
  18.放入味精，搅拌均匀，盖盖浸泡一会儿，让鸡蛋入味。
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  第十九步
  19.鸡蛋浸泡30后，将鸡蛋取出。
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  第二十步
  20.小火加热卤汁，放入土豆淀粉，然后立刻将淀粉搅拌均匀，使其不成颗粒状。
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  第二十一步
  21.加热至卤汁浓稠着火，卤汁就做好了。
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  第二十二步
  22.准备好事先煮好的米饭。
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  第二十三步
  23.盛一碗米饭，切一半卤蛋，摆上喜欢的蔬菜。
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  第二十四步
  24.在米饭上浇上卤汁，再放上肉丁，即可美味享用卤肉饭啦！