正宗贵州糍粑辣椒辣子鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.17 09:19

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主料

• 公鸡 ：一只
• 糍粑辣椒 ：适量

辅料

• 姜蒜 ：适量
• 醋 ：一点
• 菜油 ：能浸泡鸡肉
• 食盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.所有材料清理干净后，滤水待用，蒜瓣无需加工，姜块拍下就好
• 
  第二步
  2.待油温3.4层，冷油下鸡肉，大火进行翻炒，姜蒜一起倒入锅内
• 
  第三步
  3.将炒好的鸡肉滤油盛出，放糍粑辣椒翻炒至红油出现，再把盛出的鸡肉倒回，放适量盐，少许醋，进行翻炒至熟便可出锅。

烹饪技巧

• 1.菜油烧熟，直到没有生油味，关火放凉，到3.4层热时，鸡肉再下锅，开大火。2.炒辣椒时，注意火候，小心糊啦3.放完辣椒后要随时翻炒，以免糊锅

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贵州糍粑辣椒辣子鸡

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