自制新疆汤饭

具体步骤

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  第一步
  1.材料
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  第二步
  2.面粉加入盐拌匀
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  第三步
  3.分次加水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。
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  第四步
  4.再次揉揉，把面团擀成厚1厘米左右方形，均匀的抹上油，用保鲜盖好，再醒30分钟左右。（我抹了1汤匙油，油抹多了好软少抹点）
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  第五步
  5.牛肉切小丁，用半小勺生粉，半小勺鸡精拌匀。
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  第六步
  6.西红柿、胡萝卜、土豆洗净去皮切丁。
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  第七步
  7.菠菜洗净，香菜、葱洗净切小，大蒜切末。
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  第八步
  8.锅热放2汤匙油，下入姜片、葱花炒香，倒入牛肉丁炒出香味。
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  第九步
  9.放入土豆、胡萝卜丁翻炒均匀。
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  第十步
  10.加入西红柿翻炒出水，炒出香味。
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  第十一步
  11.加入开水大火煮开转小火保持汤开状态。
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  第十二步
  12.把面片切成宽条3份，用手指按压成薄片。
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  第十三步
  13.两手捏住两端轻轻一拉，面条变得又长又薄的，挂在左手上，用右手指迅速揪断面片丢进锅里。
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  第十四步
  14.全部揪完用勺子推一下免粘在一起，下入菠菜大火煮开。
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  第十五步
  15.放入大蒜末,半小勺胡椒粉，适量盐，拌一下，撒入香菜即可。
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  第十六步
  16.装碗