诱人新疆汤饭

具体步骤

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  第一步
  1.面粉里加少许盐拌均匀。
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  第二步
  2.分次加水，和成絮状。
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  第三步
  3.揉成光滑的面团，用湿纱布盖上醒20分钟。
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  第四步
  4.20分钟后，再次揉面团，面板上抹少许色拉油，用擀面杖将面团擀成1cm左右的长方形，上面再均匀抹上色拉油，用保鲜膜盖着醒30分钟。
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  第五步
  5.将土豆，西红柿切丁，青菜洗净备用。
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  第六步
  6.将牛肉切丁备用。
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  第七步
  7.将蒜瓣切片，生姜切片，辣椒丝备用。
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  第八步
  8.热锅凉油，油热7成，下入蒜片、姜片和辣椒丝爆香。
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  第九步
  9.下入牛肉丁翻炒均匀。
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  第十步
  10.加入土豆丁翻炒均匀。
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  第十一步
  11.加入西红柿丁翻炒出水分。
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  第十二步
  12.加水大火烧开转小火。
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  第十三步
  13.将醒好的面皮切成宽条状。
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  第十四步
  14.用手指在上面一下一下的压，将厚面片压薄。
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  第十五步
  15.两手捏住面片的两端，轻轻一拉，面片就变成薄长的，然后将拉长的面条挂在左手腕，一头用左手拇指捏住，右手拇指迅速将左手留的一点头揪下来丢入面汤中。
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  第十六步
  16.等所以的面条揪成面片，用勺子搅一下。
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  第十七步
  17.下入青菜大火烧开。
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  第十八步
  18.放入适量胡椒粉和蒜片。
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  第十九步
  19.加入香醋即可出锅。