咸辣鲜香辣椒鲊

具体步骤

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  第一步
  1.准备好籼米，洗净，沥干水分。
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  第二步
  2.籼米入干锅炒至微黄。
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  第三步
  3.熟籼米搅打成粗米粉。
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  第四步
  4.新鲜红尖椒处理干净，剁成碎粒，加入食盐，拌匀。
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  第五步
  5.米粉倒入剁辣椒中。
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  第六步
  6.充分拌均匀。
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  第七步
  7.准备好玻璃瓶，提前消毒沥干。拌好的辣椒鲊分装入瓶。
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  第八步
  8.覆盖保鲜膜，加盖密闭严实，入阴凉干燥处发酵（我装瓶存放了一月有余）。
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  第九步
  9.锅中油热，倒入辣椒鲊，快速炒匀，炒散呈颗粒状（这张图被我用手机拍成了竖图）。
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  第十步
  10.米粒熟透至透明状即可盛入碗中。