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诱人的酱黄瓜
诱人的酱黄瓜

诱人的酱黄瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:00

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主料

辅料

  • 味极鲜酱油 :300
  • 老抽 :100
  • 大蒜1头
  • 绵白糖30
  • 香醋 :100
  • 适量
  • 白酒 :适量

具体步骤

  • 诱人的酱黄瓜的做法图解一
    第一步
    1.黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水
  • 诱人的酱黄瓜的做法图解二
    第二步
    2.黄瓜先切寸段
  • 诱人的酱黄瓜的做法图解三
    第三步
    3.再切条
  • 诱人的酱黄瓜的做法图解四
    第四步
    4.加少许盐腌制30分钟
  • 诱人的酱黄瓜的做法图解五
    第五步
    5.将腌制的水份倒掉
  • 诱人的酱黄瓜的做法图解六
    第六步
    6.尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片
  • 诱人的酱黄瓜的做法图解七
    第七步
    7.将所有原料放入干净无水的容器里
  • 诱人的酱黄瓜的做法图解八
    第八步
    8.煮锅倒入酱油、香醋、白,加糖、八角、花椒煮沸,然后晾凉
  • 诱人的酱黄瓜的做法图解九
    第九步
    9.将完全凉透的料汁倒入容器里,盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用

烹饪技巧

  • 腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

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酱黄瓜 酱黄瓜
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酱黄瓜,是一道非常开胃的小吃。酱黄瓜属于凉拌菜,用最简单的食材做出酸甜可口的美味。黄瓜清香,爽脆,可以同多种调料相互配合。不论是咸的酱油,酸的醋,甜的糖,黄瓜都……

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