新疆风味葱爆羊肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.31 09:05

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主料

• 羊肉 ：250
• 大葱 ：2根

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 花生油 ：适量
• 盐 ：1小勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备原料：羊肉片250克、大葱1根。
• 
  第二步
  2.大葱切成斜片；羊肉切片用盐、料酒加淀粉搅匀；葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
• 
  第三步
  3.锅里放油加热后放入，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
• 
  第四步
  4.放入羊肉片迅速翻炒。
• 
  第五步
  5.看到羊肉片开始变白时，淋入适量生抽。
• 
  第六步
  6.放入切好的大葱。
• 
  第七步
  7.快速翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

• 1、也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒。2、炒的时候需要大火快炒，这样才能保证肉片鲜嫩多汁。3、加入适量料酒能缓解膻味。

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