香鲜至极的土豆肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.21 09:13

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主料

• 土豆 ：2个
• 瘦肉 ：150

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 醋 ：适量
• 十三香 ：适量
• 生姜 ：1片

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材。把肉清洗干净备用。
• 
  第二步
  2.土豆清洗干净备用。
• 
  第三步
  3.把肉切成肉丝，放入碗中加少量的盐腌制一会，这样肉会更嫩些
• 
  第四步
  4.土豆削皮，切成丝，放入冷水中浸泡10分钟左右，这样土豆丝炒出来更脆，也不会有那么多的淀粉炒着粘锅。
• 第五步
  5.锅中倒入适量的玉米油烧热，切几条姜丝爆一下。
• 第六步
  6.倒入肉丝，炒至变白。
• 第七步
  7.倒入土豆丝，翻炒，加入几滴醋。如果有点粘锅的话，可以加点水
• 
  第八步
  8.等炒至七八成熟时，放入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀即可。因为加了点醋非常爽口。

烹饪技巧

• 肉丝用盐腌制一会儿，会更嫩。土豆丝用冷水泡一会，就没有那么多的淀粉，吃起来更脆。

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