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妈妈做的牛肉抓饭
妈妈做的牛肉抓饭

妈妈做的牛肉抓饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解一
    第一步
    1.材料
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解二
    第二步
    2.大米洗净用清水浸泡30分钟
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解三
    第三步
    3.胡萝卜洗净去皮切条状
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解四
    第四步
    4.葡萄干洗净用清水浸泡10分钟
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解五
    第五步
    5.牛肉切大块,洋葱切丁,姜切末。
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解六
    第六步
    6.锅热放油下入姜末炒香锅
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解七
    第七步
    7.下入牛肉翻炒
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解八
    第八步
    8.牛肉渐渐变干爽时,可看到锅中有很多肉汁。
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解九
    第九步
    9.下入洋葱丁翻炒出香味,再放入胡萝卜。
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解十
    第十步
    10.胡萝卜炒软,调入盐。
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解十一
    第十一步
    11.在锅中加入水
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解十二
    第十二步
    12.将洗好的大米铺在锅中
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解十三
    第十三步
    13.铺上葡萄干调小火,盖上锅盖焖十五分钟。
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解十四
    第十四步
    14.打开锅盖用筷子插几个小孔,这样有利于热气上升使米饭更容易熟。
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解十五
    第十五步
    15.再焖个十五分钟,揭锅盖拌匀即可。
  • 妈妈做的牛肉抓饭的做法图解十六
    第十六步
    16.盛盘

烹饪技巧

  • 最好用长大米来做抓饭,用不粘锅做抓饭不会容易粘底。胡萝卜要切粗条,后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎。米铺上后盖好盖焖15分钟打开用筷子插上些小孔,这样有利于热气的上升使米饭更容易熟。做抓饭水量一定要少于平时做饭的水,因为胡萝卜和牛肉都会出水份。一定得小火焖,焖出香味以后,要转动锅底,这样熟的均匀,抓饭也不糊锅。

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