开胃的红烧昂刺鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.27 02:21

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主料

• 昂刺鱼 ：500
• 豆腐 ：500

辅料

• 盐 ：1茶匙
• 蒜 ：5瓣
• 姜 ：半块
• 白砂糖 ：2茶匙
• 葱 ：3小段
• 胡椒粉 ：1茶匙
• 料酒 ：2茶匙
• 油 ：2茶匙
• 酱油 ：3茶匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料：昂刺鱼宰杀洗净，准备好豆腐，切小块，葱段、蒜瓣用刀拍碎，放在空气中一会，姜切片
• 
  第二步
  2.热锅凉油下入鱼中火煎制，煎制一面好后再翻面，
• 
  第三步
  3.把鱼拨到一边，下入葱姜蒜爆香
• 
  第四步
  4.加入2茶匙糖，3茶匙酱油，2茶匙料酒，加入1碗水
• 
  第五步
  5.慢慢炖到鱼开
• 
  第六步
  6.然后放入豆腐块，不要翻动，待豆腐吸收了鱼的鲜味，汤汁变得稍稠，加入盐和胡椒粉，稍微翻动一下，让菜进一下味
• 
  第七步
  7.好了，开吃吧，就是手机拍的不清楚

烹饪技巧

• 如有时间，豆腐可以焯一下水，去除豆腥味。

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