牛肉抓饭是新疆的一道传统美食，受到很多人的喜爱。虽然不如羊肉抓饭那样闻名遐迩，但是在大部分新疆餐馆都是可以点到这款牛肉抓饭的。首先羊肉的膻味并不是所有人都接受的了，所以牛肉抓饭算是给不吃羊肉的人们一个福利，让大家也能品尝到新疆风味的独特抓饭。
1.最好用长大米来做抓饭，可以做成素抓饭，不加任何肉类，加葡萄干、鹰嘴豆都可以；2.大米一定得提钱泡30分钟，最好用铁锅或者不沾锅做抓饭，这样的抓饭粒粒香浓；3.胡萝卜得切的粗一些，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎；4.用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟；5.做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和牛肉都出水分；6.一定得小火焖，焖的出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底。
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大米
牛肉
胡萝卜
食香天下
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