自制鲜桃派

具体步骤

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  第一步
  1.60克黄油切小块冻硬。
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  第二步
  2.倒入120低筋面粉和15克细砂糖，用刮刀把黄油和面粉、糖不断切拌均匀像粗玉米粒状。
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  第三步
  3.在面粉里加入水，揉成面团后，冷藏30分钟。
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  第四步
  4.30克黄油切小块冻硬，倒入60低筋面粉和15克细砂糖、红糖。
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  第五步
  5.用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。冷藏备用。
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  第六步
  6.把松弛好的面团擀成薄片。将擀好的薄片放进8寸的i派盘里，并压平整。
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  第七步
  7.鲜桃去核去皮以后，切成小丁。动物性淡奶油、35克细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。
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  第八步
  8.把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里，在派馅的表面均匀洒满酥粒。烤箱200度预热。
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  第九步
  9.把蛋糕模放在烤架上，放入预热好的烤箱，上下火烤40分钟左右，直到派馅完全凝固。