精致的小炒牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:01

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主料

• 牛肉 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 红椒 ：60
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 青椒 ：50
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉洗净切片
• 
  第二步
  2.姜、蒜剁碎
• 
  第三步
  3.将蒜、姜、盐、淀粉放入牛肉中腌制10分钟
• 
  第四步
  4.煮热油锅倒入腌制后的牛肉煸炒
• 
  第五步
  5.煸炒5分钟后用碟装起
• 
  第六步
  6.再起油锅倒入青红椒煸炒
• 
  第七步
  7.炒至青红椒断生放入盐
• 
  第八步
  8.倒入煸炒后的牛肉煸炒均匀即可

烹饪技巧

• 牛肉放入淀粉腌制，煸时不会出水

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小炒牛肉

19

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小炒牛肉属于川菜系，是一道美味而又可口的汉族名菜。作为下饭菜和下酒菜都可以称得上是不二的选择。主要用到牛肉、茭白、洋葱和一些辣椒炒制而成，口感极佳，牛肉十分鲜嫩……

包含食材

• 洋葱
• 牛肉

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