闽南萝卜饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料备用。
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  第二步
  2.准备好月牙米。
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  第三步
  3.将米和香菇、海蛎干、虾仁干泡水备用。
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  第四步
  4.将三层肉的肥肉和瘦肉分开切好，加入少许酱油抓匀备用。
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  第五步
  5.将红白萝卜切小块，姜切末备用。
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  第六步
  6.锅中放入少许油，放入肥一点稍的三层肉，煸炒出油。
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  第七步
  7.放入姜末煸炒至无水分。
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  第八步
  8.放入瘦肉翻炒。
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  第九步
  9.放入红萝卜和海蛎干、虾仁干翻炒几下。
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  第十步
  10.放入白萝卜翻炒至半熟。
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  第十一步
  11.倒入泡好的又沥干水的月牙米，快速翻炒均匀。
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  第十二步
  12.翻炒均匀，加入少许酱油调色，加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒一两分钟。
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  第十三步
  13.加入适量开水，刚好没过米饭。（这时候可以尝一下味道，看是否够味，不能太咸了，汤汁收干后还会变咸的。）
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  第十四步
  14.盖上盖子，中小火煮至汤汁收干，关火，焖饭。
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  第十五步
  15.五分钟后打开翻一次，继续开火，盖上锅盖继续焖饭，这样反复翻两到三次，就可以了。
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  第十六步
  16.焖饭的过程要注意控制火力，开一会儿就关掉。
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  第十七步
  17.成品图。