自己做的戚风纸杯蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将蛋黄分三次加细砂糖混合后用打蛋器打发。
• 
  第二步
  2.分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
• 
  第三步
  3.加入水混合均匀。
• 
  第四步
  4.将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里。
• 
  第五步
  5.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
• 
  第六步
  6.将蛋白分３次加糖打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。
• 
  第七步
  7.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
• 
  第八步
  8.将剩余的蛋白和蛋黄面糊拌匀。
• 
  第九步
  9.把面糊倒入纸杯里抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟，直到表面金黄色。