自制苹果派

具体步骤

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  第一步
  1.锅里加糖120克和黄油100克。
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  第二步
  2.搅拌至糖熔化，加入苹果丁。
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  第三步
  3.熬制苹果丁变软，加入柠檬汁一大勺放凉备用。
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  第四步
  4.黄油160克软化后用打蛋器打散。
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  第五步
  5.加入鸡蛋打匀。
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  第六步
  6.搅打均匀。
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  第七步
  7.筛入糖粉200克和低筋面粉500克搅拌均匀。
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  第八步
  8.抓捏成面团，不要搓揉过度，以免面团产生筋性。放冰箱冷藏半个小时备用。
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  第九步
  9.取一个八寸圆形派盘，案板上撒些高筋面粉取一块面团擀成薄厚均匀的圆形大饼，将面皮放在派盘上，四周用手按压至于派盘贴合紧实。
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  第十步
  10.用擀面杖把多余的派皮擀掉，用滚针在派皮上扎一排排的小孔。
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  第十一步
  11.装入做好的苹果馅。
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  第十二步
  12.方形也是八寸的派盘，也跟上面的做法一样。
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  第十三步
  13.把剩的边角料在揉一起，擀成圆饼用刀切成长条。
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  第十四步
  14.把长条排列在派上编成网格壮。
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  第十五步
  15.编好的成品，刷上蛋黄液。
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  第十六步
  16.编好的成品，可以随意编。
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  第十七步
  17.烤箱预热180度上下火30分钟
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  第十八步
  18.烤好的成品。