自制肉松小餐包

具体步骤

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  第一步
  1.主料；高筋面粉200g、牛奶75g 配料：自制肉松135g、自制沙拉酱35g、白糖30g、无盐黄油35g、速溶酵母3g、盐2g、鸡蛋一个。
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  第二步
  2.鸡蛋打散
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  第三步
  3.打散的蛋液倒入面包桶里，要少省一点后面程序需要。
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  第四步
  4.随后倒入黄油、牛奶、盐、白糖、
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  第五步
  5.在倒入高筋面粉、在面粉上面挖个小坑，把酵母倒入在埋上
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  第六步
  6.面包机盖上盖子设置和面程序14，时间20分钟
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  第七步
  7.一个程序过后在设置一个程序中途停机检查一下面膜，可以拉出薄薄的面膜来
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  第八步
  8.从面包机中取出面团用手收圆后放入微波炉专用器皿里，在室温情况下自然发酵。
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  第九步
  9.因为家里很暖和2个小时候面团发酵到2.5倍大
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  第十步
  10.取出面团用擀面杖排气
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  第十一步
  11.排气结束后将面团分割成10份逐个称重每个剂子约重39g左右
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  第十二步
  12.收圆后盖上保鲜膜进行松弛15分钟
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  第十三步
  13.这时候处理内馅，将我制作的沙拉酱35g倒入自制的肉松里面
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  第十四步
  14.用叉子进行搅拌
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  第十五步
  15.搅拌均匀后搓成10个大小均匀的内馅球
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  第十六步
  16.将松弛后的小面团用手按扁
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  第十七步
  17.在上面放上肉松球
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  第十八步
  18.做出简单的包子形状收口
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  第十九步
  19.做好的肉松小餐包坯子逐个把收口朝下摆放在三能烤盘里，并在上面刷上剩余的蛋液
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  第二十步
  20.放入烤箱进行二次发酵，按钮转向发酵，时间50分钟
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  第二十一步
  21.发酵到1.5倍大的面包坯子
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  第二十二步
  22.取出烤盘，等待烤箱预热
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  第二十三步
  23.放入预热180摄氏度的烤箱里中层上下火20分钟，前期拷上色后加盖锡纸
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  第二十四步
  24.叮的一声结束烘烤，取出烤盘
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  第二十五步
  25.将面包放在烤架上晾凉，晾凉后可以装保鲜袋保鲜扎紧