色香味俱全的虎皮鸡爪

具体步骤

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  第一步
  1.鸡爪剪掉指甲，洗净
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  第二步
  2.冷水下锅，加葱姜，煮几分钟。
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  第三步
  3.大约五分熟
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  第四步
  4.捞出冰水冲洗（我放的冰袋）
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  第五步
  5.晾干
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  第六步
  6.蜂蜜和白醋和水兑好，充分搅拌均匀
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  第七步
  7.均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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  第八步
  8.锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。（油最好多点，我的油放的少，所以炸出的颜色不均匀）
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  第九步
  9.炸好的鸡爪 ，趁热放入冰水中。浸泡2——4小时。沥干水分。
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  第十步
  10.锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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  第十一步
  11.放入料酒，生抽，盐，煮开。
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  第十二步
  12.把鸡爪放入，翻炒
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  第十三步
  13.加适量清水
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  第十四步
  14.炖熟。
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  第十五步
  15.装盘。