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自制小鱼馒头
自制小鱼馒头

自制小鱼馒头

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.21 08:35

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主料

  • 面粉 :200

辅料

具体步骤

  • 自制小鱼馒头的做法图解一
    第一步
    1.分别称150g白面粉和50g白面粉 称50g玉米面粉
  • 自制小鱼馒头的做法图解二
    第二步
    2.发酵白面团 1、牛奶适量在温水里加热40度即可,放入3g发酵粉搅匀溶解; 2、打入半个鸡蛋到150g白面粉里,倒入牛奶发酵水,不要倒入太多,要分3次倒入,用筷子把面粉搅拌成雪花状,这个时候就不要再加牛奶发酵水了,用手和成面团,要盆光、面光、手光。面团要硬点不要软了,如果软了加面粉;如果面团特别硬,可以用手占些牛奶发酵水进行揉面,不能直接倒入。 3、进行发酵,时间大概1个小时。主要看室内温度 发酵玉米面团 1、牛奶适量在温水里加热40度即可,放入1g发酵粉搅匀溶解; 2、打入半个鸡蛋到50g白面粉里+50g玉米面粉,倒入牛奶发酵水,不要倒入太多,要分3次倒入,用筷子把面粉搅拌成雪花状,这个时候就不要再加牛奶发酵水了,用手和成面团,要盆光、面光、手光。面团要硬点不要软了,如果软了加面粉;如果面团特别硬,可以用手占些牛奶发酵水进行揉面,不能直接倒入。 3、进行发酵,时间大概1个小时。主要看室内温度
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  • 自制小鱼馒头的做法图解三
    第三步
    3.发酵好的面团排气揉光备用 准备的东西
  • 自制小鱼馒头的做法图解四
    第四步
    4.取一个小面团揉成圆柱体,长度大概8厘米左右,直径大概1.5厘米左右
  • 自制小鱼馒头的做法图解五
    第五步
    5.3分之一处用擀面杖擀成片状
  • 自制小鱼馒头的做法图解六
    第六步
    6.这是准备做鱼尾巴,可以长点,不要短了
  • 第七步
    7.用大拇指和食指在圆柱体的一端捏小鱼的嘴
  • 自制小鱼馒头的做法图解八
    第八步
    8.用刀切成这样 切下来的小三角不要丢
  • 自制小鱼馒头的做法图解九
    第九步
    9.1、切下来的小三角搓成圆条 2、切下2个小面揪 3、2个小面揪用手指按成圆面片
  • 自制小鱼馒头的做法图解十
    第十步
    10.1、用剪刀在面柱上剪,只剪一面(鱼鳞) 2、用手把2个三角捏薄(鱼尾) 3、用圆条围绕住,把接口朝下(鱼头分解处) 4、2个小圆面片占一点点清水贴在鱼头部位2个小圆面片占一点点清水贴在鱼头部位
  • 自制小鱼馒头的做法图解十一
    第十一步
    11.用牙签分别在圆片中间扎个小洞
  • 自制小鱼馒头的做法图解十二
    第十二步
    12.取一粒小红豆分别按进左右小洞里,安完眼睛是不是很像了
  • 自制小鱼馒头的做法图解十三
    第十三步
    13.1、尾巴处用牙签压出横道 2、鱼尾与鱼身连接处稍微往回收捏一下
  • 自制小鱼馒头的做法图解十四
    第十四步
    14.这个小鱼就做成了
  • 自制小鱼馒头的做法图解十五
    第十五步
    15.鱼尾也可以做成3个的(这个小鱼我是玉米面做的,由于灯光不太突出黄色)
  • 自制小鱼馒头的做法图解十六
    第十六步
    16.1、做好小鱼放到笼屉里醒15分钟左右 2、蒸锅放入凉水,大概蒸20分钟左右 3、蒸好后不要急着打开锅盖,停5分钟再揭盖子
  • 自制小鱼馒头的做法图解十七
    第十七步
    17.这是蒸好的了(我们也可以制作各种颜色的小鱼,比如紫色的用紫薯加白面和面发酵,橘红色的用红萝卜汁代替牛奶和面,黄色用玉米面和南瓜泥都可以)
  • 自制小鱼馒头的做法图解十八
    第十八步
    18.是不是好可爱
  • 自制小鱼馒头的做法图解十九
    第十九步
    19.舍不得下口

烹饪技巧

  • 尽量鱼的尺寸不要超过10厘米,要不然就不太好看了和面团要硬,软了不太好成型

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小鱼馒头 小鱼馒头
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小鱼馒头,馒头大家经常吃,它是一种粗粮食品,可以当主食或者早餐,但是小鱼馒头我很少吃,小鱼馒头外形美观,比一般的馒头更好看,样式更多,应该小孩子比较喜欢吃这种可……

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