自制紫薯凉糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.03 01:49

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主料

• 藕粉 ：3小包
• 紫薯 ：150
• 玉米淀粉 ：25
• 细砂糖 ：50
• 牛奶 ：210
• 粘米粉 ：50
• 水 ：210

辅料

• 椰蓉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将紫薯去皮，放入盘里，放入蒸锅蒸熟；
• 
  第二步
  2.将蒸好的紫薯以及所有的原料放入料理机，打成浓浆；
• 
  第三步
  3.在长方形的耐热保鲜盒内壁涂上一层玉米油；
• 第四步
  4.将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开锅盖，再倒入1/3的紫薯浓浆，继续蒸10分钟。最后倒入剩下的1/3紫薯浓浆，蒸15分钟。共计蒸35分钟；
• 
  第五步
  5.蒸好的紫薯浓浆定型成糕状，冷却后，放入冰箱冷藏；
• 
  第六步
  6.将冷藏好的紫薯凉糕切成小块，放入准备好的椰蓉里滚一圈，使凉糕表面均匀粘上椰蓉，就可食用。

烹饪技巧

• 1、保鲜盒内涂玉米油或者葵花籽油，不要用花生油之类味道比较重的油。2、蒸紫薯浓浆时，不要全部倒入保鲜盒内蒸，这样不容易蒸熟，所以还是分次蒸。

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紫薯凉糕

12

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紫薯凉糕。真的是味道特别的棒，而且我总喜欢在夏天的时候做好之后把它放在冰箱里面，吃起来味道才会特别的好吃，如果你们再做的时候也可以在里面多加上一些自己喜欢吃的蜂……

包含食材

• 糯米
• 紫薯

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