自己做的鸡蛋饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.09 03:19

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主料

• 中筋面粉 ：250
• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 盐 ：2茶匙
• 油 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋打入容器中，加入面粉和盐
• 
  第二步
  2.少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
• 
  第三步
  3.平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中
• 
  第四步
  4.让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动
• 
  第五步
  5.待面液完全凝固后翻面
• 
  第六步
  6.煎制表面出现褐色小点点即可
• 
  第七步
  7.成品

烹饪技巧

• 1、搅拌面糊的时候如果出现面的颗粒就静止一下在搅拌，一定要完全搅拌成没有可以的光滑面液2、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底3、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。

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