口感丰富的椰蓉卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.07 11:24

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主料

• 高筋面粉 ：200
• 盐 ：3
• 鸡蛋 ：20
• 牛奶 ：110
• 干酵母 ：3
• 细砂糖 ：40
• 黄油 ：20

辅料

• 椰蓉 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.先做内馅：黄油室温软化，用打蛋器搅拌均匀，加入细砂糖搅拌均匀，分次加入蛋液，再搅拌均匀。 （每一次搅拌均勻后 再加下一次） 接着加入椰蓉拌勻 再加入牛奶 拌勻后放置一会 目的是让椰蓉吸足水分。 接下来做面包： 将主料中除黄油以外所有的其它材料放入搅拌缸中 搅拌成光滑的面团
  更多详情
• 
  第二步
  2.加入室温软滑的黄油 揉至扩展状态
• 
  第三步
  3.装入容器中 盖上保鲜膜 发酵2倍大
• 
  第四步
  4.取出 排气、滚圆、松弛15分钟 擀开大片 均勻的铺上椰蓉馅料 并轻压
• 
  第五步
  5.然后捲成圆筒形
• 
  第六步
  6.切成6等份 切面朝上入模 用手轻轻将面团向下压扁一点 进行二次发酵 发酵完成刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟（表面上色及时加盖锡纸 时间根据自家烤箱的情況 另行调节）

烹饪技巧

• 分成6等份的时候，每个都要按压一下，这样烤出来的模样会比较好看，不会不平整。做甜面包，面团揉到扩展的阶段就可以了。无需到完全。

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