自制淡奶排包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.首先在面包机桶内，放入纯牛奶和淡奶油。
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  第三步
  3.再将盐和细砂糖分别放入两个对角。
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  第四步
  4.放入面粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。
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  第五步
  5.开启和面程序。
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  第六步
  6.检查面团，揉至扩展阶段。
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  第七步
  7.再开启一次和面程序。
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  第八步
  8.检查面团，达到完全阶段，揉出薄膜状。
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  第九步
  9.放入容器中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
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  第十步
  10.排气后，平均分割成8个面团，滚圆。
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  第十一步
  11.盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第十二步
  12.用擀面杖擀成椭圆形。
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  第十三步
  13.由外向内卷。
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  第十四步
  14.用手指把收口处捏紧封好。
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  第十五步
  15.烤盘中铺上油纸，将面包胚收口处朝下，放在烤盘上。
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  第十六步
  16.进行二次发酵50分钟，发至面团膨胀至1.5—2倍大，发酵完成。
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  第十七步
  17.180度预热烤箱，将烤盘放入中层，上下火，170度烤20分钟。 出炉后立马放在烤网上，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油。
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  第十八步
  18.稍有余温时装进保鲜袋封好室温保存即可。