DIY戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋蛋白，蛋黄分离，蛋黄中加入30g糖粉搅拌均匀，不要过度搅拌
• 
  第二步
  2.一次加入油和牛奶，搅拌均匀，再过筛入面粉，翻拌均匀，不要过度搅拌，防止面粉起筋
• 
  第三步
  3.蛋白打发到起鱼眼泡加入三分之一白糖继续搅打
• 
  第四步
  4.打发到有清晰纹路加入三分之一糖继续打发
• 
  第五步
  5.打发到有小弯尖的时候继续加三分之一白糖
• 
  第六步
  6.蛋白打发到可以筷子直立不到即可
• 
  第七步
  7.取三分之一蛋白入刚才的蛋黄糊中，翻拌均匀
• 
  第八步
  8.再将翻拌好的倒入剩下来的蛋白糊中，翻拌均匀
• 
  第九步
  9.搅拌均匀的面糊倒入磨具，抹平表面，用力震两下
• 
  第十步
  10.烤箱预热
• 
  第十一步
  11.中层，150度50-55分钟即可，出炉倒扣晾凉
• 
  第十二步
  12.待冷却，四周用刀划一圈
• 
  第十三步
  13.切块可以食用